La production de l'huile d'argan pressée à froid est un processus artisanal qui nécessite une grande expertise et une manipulation minutieuse des fruits de l'arganier. Voici les étapes clés de sa préparation, de la cueillette à la mise en bouteille :
1- Cueillir les fruits : L'huile d'argan provient des fruits de l'arganier. Ce sont nos agricultrices marocaines, qui récoltent les fruits de l'arganier à la main.
2- Extraire les amandons : Une fois les fruits cueillis, les agricultrices retirent la pulpe extérieure pour ne garder que les noix d'argan. Cela se fait généralement en les faisant sécher au soleil, ce qui facilite le retrait de la pulpe.
3- Casser les coques : Les coques des noix d'argan sont solides et nécessitent d'être cassées pour révéler les amandes à l'intérieur. Traditionnellement, cela se fait à la main en utilisant des pierres pour ouvrir les coques et extraire les amandes.
4- Pressage à froid : Les amandons d'argan sont pressées à froid pour extraire l'huile. Ce processus est crucial pour préserver les nutriments et les bienfaits de l'huile d'argan. La méthode traditionnelle consiste à utiliser des presses en pierre pour extraire l'huile lentement et en douceur.